粤菜金汤的做法

海参

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。

2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。

3、菜胆用刀削成花状待用。

4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。

5、将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。