家庭汤粉的汤底怎么做

1、用料：洋葱大颗（半个）、胡萝卜（1个）、大蒜 2-3瓣、鸡骨架（外加鸡翅等随意）1只、百里香（鲜）1株、月桂叶（干）适量。

2、做法：首先先把鸡骨架洗净；蔬菜类切大块；香草洗净擦干。

3、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。

4、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可，若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。

5、时间到后，将汁水和汤底分离，也可以用筛网过滤。

6、如果高汤不是马上使用，可以冷藏3天左右；或者可以冻成冰块，然后保存在保鲜袋里，用的时候直接取出冰块丢进锅里即可。

家庭汤粉的汤底制作可以根据个人口味进行调整，下面是一个基础的步骤和材料建议：

材料：高汤（可以是鸡高汤、猪骨高汤或者用清水煮过鲜美的鸡架、猪骨等），姜片，葱段，蒜末，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精或味精。

做法：

1. 首先将鸡架或猪骨清洗干净，放入冷水中大火烧开去除血水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 另起锅，放入姜片、葱段和高汤，大火煮开后转小火慢炖，这个过程可以根据你希望的汤底浓郁程度来控制时间，一般建议炖2-3小时。

3. 待汤炖好后，加入八角、桂皮等香料，再煮约30分钟，让香料的味道充分融入汤中。

4. 最后根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，加入盐、胡椒粉、鸡精或味精调味，煮沸后即可关火。

这个基础的汤底可以根据个人喜好添加其他食材，如红枣、枸杞等增加营养，或者加入豆瓣酱、辣椒等调整口味。