昂刺鱼怎么洗 清蒸怎么做

鱼肉

昂刺鱼，有很多种做法，比较常见的就是清蒸。昂刺鱼怎么洗?清蒸怎么做?昂刺鱼怎么洗：昂刺鱼鱼身滑腻，不少人都觉得不好洗。其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些人发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后，过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候，发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来，其实这都是正常的现象，昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，尤其是天气比较炎热的时候。

下面为各位介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧。烹饪小技巧1、洗好的鱼表面水分要擦干。2、沾一层薄薄的淀粉再煎。3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面，频繁翻动鱼皮容易破，鱼也会碎的不完整。清蒸昂刺鱼怎么做：清蒸昂刺鱼的主料：昂刺鱼2条，梅干菜500g清蒸昂刺鱼的辅料：盐2g清蒸昂刺鱼的做法：1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净;2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中，鱼身平放，往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜;3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸;4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来，要闷三分钟，然后出锅即可上桌。

需要注意的是，清蒸昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧：1、昂刺鱼鱼身上的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了;2、昂刺鱼蒸熟后，再闷三分钟，清蒸昂刺鱼肉质会更滑嫩，味道会更好。