木薯粉用开水还是温水

使用木薯粉时，建议使用开水。因为木薯粉与开水的混合过程中，会产生糊化作用，可以使木薯粉快速变成透明的凝胶状，达到更好的淀粉粘结效果。而温水则比较难达到这个作用，容易造成糊化不完全，影响口感和口感。因此建议使用开水。