猪脚的做法

用料：猪脚、老姜、鸡蛋、甜醋。

做法：

１、猪脚入锅，焯水去腥去血沫。

２、老姜煸香。

３、放入猪脚，炒干水分。

４、倒入广东甜醋，甜醋加满。

５、根据个人需求煮鸡蛋。

６、鸡蛋剥皮放入锅中，一起慢炖３－４小时，炖软烂为止。

猪脚的制作方法有很多种，下面介绍一种常见的红烧猪脚的做法：

材料：猪脚两对，老抽、生抽各适量，糖适量，葱段、姜片各适量，料酒适量，八角2颗，桂皮一小段，清水适量。

做法：

1. 先将猪脚清洗干净，去除表面的杂质，然后用火烧去猪脚上的毛，再用水冲洗干净。

2. 将烧干净的猪脚放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，去除血沫，捞出猪脚沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，放入糖，小火慢慢熬至糖色变深，然后放入猪脚翻炒至上色。

4. 加入葱段、姜片、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的老抽和生抽调色，然后加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖，直到猪脚软糯入味。

7. 根据个人口味，调整盐的分量，继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

红烧猪脚是一道非常美味的家常菜，软糯香甜，营养丰富，老少皆宜。