肘子怎么卤

准备食材：猪肘1个、老卤水、姜、卤料包、蒜、葱、料酒。

肘子剔骨卷起用绳子套紧放锅加料酒葱姜蒜煮。

捞出血沫。

到入老卤水料包。

煮大概一小时三十分钟。

捞出去绳子，切片。

装盘可配上干辣椒面蘸料吃即可。

卤肘子是一道经典的中华美食，下面是详细的制作步骤：

首先，准备好新鲜的猪肘子，用清水清洗干净，然后放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

接着，准备卤料。常用的卤料包括：八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱段等。这些香料可以根据个人口味进行调整。

将卤料放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢煮，煮出卤汤的香味。

在卤料煮的过程中，可以准备一些调味料，如生抽、老抽、冰糖、料酒、盐等。老抽用于上色，冰糖可以让卤肉更加入味。

卤料煮好后，将处理好的猪肘子放入卤汤中，加入调味料，大火煮开后转小火慢卤，大约需要1-2小时，直到猪肘子变得软烂入味。

最后，可以将卤好的肘子取出，稍微冷却一下后切片，这样更容易入味，也更美观。

卤肘子不仅美味，而且富含胶原蛋白，对皮肤保养有好处，是一道适合秋冬季节的滋补美食。