凉粉的做法

蒜苗

用料：凉粉４００克、花生３０克、蒜苗２０克、生抽５克、香醋８克、油辣子１勺子、香油３克、盐２克、蒜１５克。

1、凉粉切成小块，锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。

2、蒜粒及蒜苗切好备用，取碗加生抽、香醋、香油、一勺子油辣子、鸡精、盐。

香油

3、最后加入蒜粒及蒜苗搅拌均匀。

4、敲碎花生米，撒在凉粉上，淋上酱汁即可。

凉粉是一种常见的夏季解暑食品，主要材料是红薯淀粉或豌豆淀粉。以下是一个简单的红薯淀粉凉粉做法：

首先，将红薯淀粉与清水按照一定比例（通常是1:3，即100克淀粉加300毫升水）混合，搅拌均匀至没有颗粒，静置10分钟让淀粉充分吸水。

接着，将混合好的淀粉液倒入锅中，加入适量的盐调味，用中小火边加热边搅拌，直到淀粉液变得浓稠并开始凝固，然后关火。

将煮好的凉粉浆倒入容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏约2-3小时，直至完全凝固。

从冰箱取出凉粉，切成小块。可以根据个人口味加入辣椒油、蒜泥、酱油等调味品，也可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起食用。

这样，一道美味的凉粉就做好了。不同地区可能会有不同的制作方法和口味，可以根据自己的喜好进行调整。