麦麸
长胖和摄入与消耗都有关，如果只吃适量的全麦吐司不会发胖，全麦吐司本身的能量不多，不会提供太多脂肪或者糖类，长胖的原因应该是消耗太少，所以在控制饮食的同时需要适量运动。
全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
