冬笋草酸高吗

1、冬笋草酸较高，建议食用前用水焯一下，能焯掉40%以上的草酸。

2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.

冬笋中的草酸含量相对较高，大约在0.5%到1.5%之间。草酸在冬笋中主要以草酸钙的形式存在，这种形式在人体内不易被吸收，通常会通过尿液排泄。但是，过量摄入草酸可能对某些人造成健康问题，比如草酸钙结石的患者应该避免食用高草酸食物。在食用冬笋前，可以通过焯水的方式减少一部分草酸含量。