蒜泥蒸虾的做法

这道菜做法简单又大气，宴客时能为餐桌增色不少，也必定受到大家的赞赏。

虾洗干净。处理掉虾线。用刀背在虾身上轻剁几下，断筋，煮时就不会卷起了，

粉丝泡开放入碟中，拌点蚝油。

再把虾铺到粉丝面上。摆放漂亮了，成朵花一样了。

这蒜泥最重要了，味道要调好。我是用两汤匙的蒜蓉酱，加入油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙拌匀。

如果没有蒜蓉酱，可用2大棵蒜切成蒜米。用热油爆香，加入加入油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙再加点盐。

把调好的蒜蓉酱淋到每只虾面。

水开后，隔水蒸8-10分钟。如果虾小可以蒸的时间少。

蒜泥蒸虾的做法非常简单，以下是详细的步骤：

首先，准备活虾500克，蒜末100克，姜末20克，葱2-3根，香油适量，酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，白芝麻少许。

将活虾剪去虾须，用牙签从虾背第二节和第三节之间挑出虾线，然后清洗干净，沥干水分。

在虾身上均匀地撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。

将蒜末、姜末、料酒、酱油和适量的香油混合，制成蒜泥调味汁。

将腌制好的虾放入蒸盘中，可以用厨房纸巾垫底，这样不仅防粘还能让虾更Q弹。

将调好的蒜泥调味汁均匀地淋在虾上。

蒸锅中加水烧开后，将装有虾的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据虾的大小调整时间。

最后，撒上切好的葱花和少许白芝麻，再淋上一点热油即可出锅。