鸡丝凉面的面条怎么做

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凉面是夏季大家爱吃的一款美食，很多人觉得鸡丝凉面好吃，不仅是因为它里面的配料很合口，更主要是因为里面的凉面特别的筋道。所以很多小伙伴都想知道，鸡丝凉面的面条怎么做，自己也想在家学着做。心动不如行动，赶紧学起来吧。

鸡丝凉面的面条怎么做

1.面条的选择

鸡蛋

凉面当中的面条可不是随随便便选的，想要把凉面做的好吃劲道，在食材选择上很重要。目前市面上的面品种很多，所以建议大家如果想做鸡丝凉面，建议选择鸡蛋面、荞麦面、蔬菜面或者手擀面。这几种面首先它里面添加了其它的食材，所以会使面看上去更加有色、更加有食欲。其次不管是鸡蛋面、荞麦面还是手擀面，都是比较筋道，而且煮后不会粘在一起，不会坨。所以用这样的面制作凉面是最好吃的。

2.先蒸后煮

制作凉面，想要面筋道爽滑的话，建议大家拿面先蒸后煮。首先把把干面的直接放到锅上，锅里加水开始蒸。蒸正的时候不要蒸熟，只要蒸熟半生不熟的状态就可以了，这样面比较有筋道。然后再把蒸过的面放到水里煮，煮熟之后把它放凉，这就是最好吃的凉面，这样的凉面更有嚼劲，而且不容易坨。

3.过凉水

面煮熟之后，一定要记得放在凉水里面过一下，这样面会比较有筋道，而且面与面之间也不会粘在一起，更加爽滑可口。

4.加入熟油

凉面好吃，一根一根很筋道很爽滑，这主要是在拌面的时候，还添加了熟的油。因此可以准备一些色拉油熬熟加热一下，然后再把它倒入到面当中搅拌。当然也可以加入麻油或者橄榄油，都可以把面拌匀。这样面条就很筋道，而且不会产生粘液。

面条制作好之后，就是加入一些调味料，配料以及配菜等等。大家可以根据自己的口味，以及自己的喜好，添加各种的蔬菜，肉还有各种调味料，尤其在鸡丝凉面里面加入辣椒油是更好吃的。所以大家可以去尝试，做出各种不同口味的好吃的凉面