八角
食材：熟猪蹄300克、食盐适量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、
八角3颗、
花椒20克、
桂皮10克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖25克。
做法如下：
1、将葱姜蒜洗净，切成小块；
花椒
2、在干净的锅内倒入适量
花生油，烧热后加入葱姜蒜以及
八角、
花椒、
桂皮等香料中火煸炒一分钟左右；
3、将完整的熟猪蹄放入锅中，同时加入适量料酒；
4、加入适量生抽和老抽，用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色；
5、加入开水，开水淹没猪蹄，然后加入适量白糖，盖上锅盖，小火炖煮十分钟左右；
6、最后加入适量冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖中火炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。
