猪蹄髈怎么样烧才好吃

冰糖蹄髈：色深、味浓、咸中带甜，肥而不腻。

原料：蹄髈1只约1500克，菜心，酱油、糖、味精各适量。

制作：1∶蹄髈洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外围。2：锅中放入蹄髈及原汤，加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精，转大火收汁至稠，放入菜心中即成。

烧猪蹄髈是一道经典的中式菜肴，要想烧得好吃，可以按照以下步骤进行：

首先，将猪蹄髈清洗干净，然后放入冷水中煮沸，去除血水和杂质。

接着，将煮过的猪蹄髈捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫。

准备一些葱、姜、蒜等调料，切片或者拍碎备用。

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入一些八角、桂皮、香叶等提味香料。

放入猪蹄髈，翻炒至表面微黄，出香味。

加入适量的生抽、老抽调色，再加一些糖、料酒调味。

加入足够的热水，没过猪蹄髈，然后转小火慢炖。可以根据个人口味选择添加土豆、胡萝卜等蔬菜。

炖至猪蹄髈软烂入味，汤汁浓郁即可。

最后，根据需要可以撒上一些葱花或者香菜提香，即可出锅。