清水鸡汤的正宗做法

鸡汤

1、将鸡杀好清理干净，如果喜欢整只鸡一起食用，在制作的时候可选择较大的容器，若喜欢小块食用，可将鸡切成小块烹煮。

2、将鸡放入锅内，过一遍水，去除血沫。

3、将八角、生姜片、当归、适量料酒和盐放入锅内，和鸡一起烹煮，用小火慢炖一个半小时左右。

4、加入香菇、枸杞调味，再煮半小时左右就可出锅。

5、主料：半只土鸡600g。

6、辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量。

清水鸡汤的做法：选用鸡架或鸡骨加水煮沸后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒等调味，小火慢炖，中途加清水保持汤量，炖至汤色清澈。