意大利海鲜烩饭的做法 半小时搞定的美味

意大利海鲜烩饭是一道由鲷鱼片、烩饭、蕃茄丁、蒜末、月桂叶等材料制成的一道美味的海鲜烩饭。该美食制作简单，营养价值丰富，是很适合夏天品尝的一道美味，想想都要流口水了。本期饮食文化，带你看看意大利海鲜烩饭的做法。

食材：龙利鱼250ml，白蛤100g，鱿鱼1条，虾250g，花甲100g，三文鱼骨1根，番茄2个，洋葱1个，芝士碎50g，黄油50g

做法：

1、虾去头对开，保留虾头

2、番茄切块与三文鱼骨、虾头熬汤底

3、龙利鱼切块

4、鱿鱼切圆条

5、洋葱切碎，切蒜

6、热锅加橄榄油，爆香洋葱碎和蒜末

7、加米，由于买不到意大利米用香米代替

8、加海鲜，加橄榄油、白葡萄酒、胡椒碎，加热后加熬过汤底

9、不断搅拌，加汤底，期间加盐加橄榄油，带米熟后加入黄油、芝士碎，搅拌

10、出锅

当然可以，下面是一个半小时内就能完成的意大利海鲜烩饭（Pasta al Tartufo di Mare）的做法：

材料：

1杯中粒米（如Arborio米）

1/2杯橄榄油

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

2根胡萝卜，切片

2根芹菜，切片

1个罐装西红柿（约8盎司），切碎

1/2杯白葡萄酒

1/2杯海鲜汤（或鸡汤）

1磅去壳虾，切半

1/2磅中号鱿鱼圈

1/2磅贻贝，去须

盐和胡椒粉，适量

1/2杯新鲜欧芹，切碎

帕尔马干酪，碎屑，用于撒在上面

做法：

1. 在大锅中加入2杯水和1/2茶匙盐，然后加入米。将火调至中高，煮至米8分熟，然后捞出沥干。

2. 在另一个大锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒至软化。加入胡萝卜和芹菜，炒至变软。

3. 加入西红柿和葡萄酒，煮至酒精挥发。然后加入海鲜汤，将火调至中低，让蔬菜味道融入汤中。

4. 加入虾、鱿鱼圈和贻贝。煮大约5-10分钟，直到海鲜完全熟透。期间记得用盐和胡椒粉调味。

5. 将煮至8分熟的米加入锅中，然后用中低火慢慢煮至米完全吸收汤汁并变得柔软。这可能需要大约10-15分钟，期间需要不断搅拌米，防止粘底。

6. 最后，加入新鲜欧芹，撒上碎帕尔马干酪，即可上桌享用。