干竹笋炒肉怎么做好吃

猪肉

用料：主料猪肉200g、食盐适量、调和油适量、柿子椒3-4个。

做法：

1、干笋提前泡发。

青椒

2、泡发的干笋横切成条状备用。

3、猪肉洗净切成丝。

4、青椒切条。

5、肥肉下锅煸炒出油，大蒜、生姜下锅煸香，瘦肉下锅，和调料一起翻炒。

6、肉炒出香味后，放干竹笋翻炒，加适量盐、酱油调色，加水微煮，出锅前加青椒，最后放味精提味即可。

干竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作步骤如下：

首先，将干竹笋用清水泡发至膨胀，然后切成薄片，用开水焯水去除涩味，捞出沥干水分。

肉可以选择猪肉或者牛肉，切成薄片，用适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许食用油腌制15分钟。

热锅冷油，先下肉片炒至变色，盛出备用。

锅中再次加油，放入姜片、蒜末爆香，随后加入竹笋片快速翻炒。

竹笋变软后，加入炒好的肉片，调入适量的盐、生抽、糖和少许鸡精，快速翻炒均匀。

最后，撒上葱花或者青蒜，快速翻炒几下即可出锅。