五香茶叶蛋的正宗做法

茶叶蛋

五香茶叶蛋是一道又香又美味的传统食品，下面是制作五香茶叶蛋的正宗做法：

材料：

鸡蛋10个，茶叶适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，草果适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量

鸡蛋

步骤：

1.将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后用勺子轻轻敲裂蛋壳，不用敲破，只需让蛋壳的表面有细微的裂痕。

2.将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中，待冷却后剥去蛋壳。

3.将茶叶、八角、花椒、桂皮、草果等香料放入锅中，加入适量的水，煮开后关火，静置15分钟左右，使香料充分融入水中。

4.将蛋放入香料水中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒，开火煮沸。

5.转小火继续煮30分钟左右，煮至蛋内的香味入味，呈棕色。

6.关火，用勺子把茶叶、香料捞出，让蛋在香料汤中自然冷却，腌渍过夜后即可食用。

7.食用时，将五香茶叶蛋切半或切块，加少许酱油即可。

注意事项：

1.煮鸡蛋时，敲裂蛋壳要轻柔，不要敲破鸡蛋。

2.香料水和蛋要同时煮沸，让蛋完全浸泡在香料汤中。

3.腌渍的时间可以根据个人口感调整，一般腌渍4小时以上即可。

4.为了使五香茶叶蛋更加入味，可以给煮好的蛋表面用牙签戳几个小洞。