茴香炒鹅蛋怎么做

鹅蛋

鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用；

取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用；

鹅蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味；

平底锅烧热，倒入油下鸡肉，慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，倒入照烧汁，慢火焖10分钟；

此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀；

调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅。

茴香炒鹅蛋是一道简单美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料：新鲜茴香200克，鹅蛋4个，盐适量，油适量，葱花少许。

做法：

1. 首先，将鹅蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，然后放入锅中煮至8成熟，捞出后剥壳备用。

2. �茴香洗净后切成小段，葱花切好备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时放入鹅蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入茴香段快速翻炒至茴香变软，颜色变深。

5. 加入适量的盐调味，然后放入煎好的鹅蛋块，快速翻炒几下，让鹅蛋与茴香充分融合。

6. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

小贴士：煎鹅蛋时火候不宜太大，以免外焦里生；茴香不宜炒得太烂，保持其脆嫩口感为宜。