牛肉火锅做法(简单便捷酱味浓郁的牛肉火锅的做法)

如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿~

火锅的做法有很多种，除了深受国人喜爱的麻辣火锅、鱼头火锅、清汤火锅等，牛肉火锅也是非常受欢迎的。下面小编就为吃货们带来牛肉火锅的做法。

【牛肉火锅的做法】

【主料】牛肉1500g

【辅料】食用油、食盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、大茴香、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、丁香、良姜、草果、豆蔻各适量

【做法】

1、牛肉洗净，切成大块备用。

2、葱姜蒜洗净，葱打结，姜切片，蒜切粒。

3、炒锅放油，下入牛肉翻炒，然后放入大块的香料，如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。

4、加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

5、加入葱姜蒜，再将花椒、小茴香等比较细碎的调料放入调料缸中，放入锅里。

6、加入足够的水，烧开，转入电压力锅，选择牛羊肉键，炖至牛肉酥烂。

7、将牛肉火锅汤底转移到涮锅里，就可以开涮了，想吃什么就下什么吧。

【制作小贴士】

1、牛肉不要切得太小块，因为肉熟的时候会缩小。

2、如果有新鲜番茄的话，可以在做汤底的时候放两个。

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材料：牛腩肉500克，土豆1个，白萝卜1个，葱姜适量，蒜瓣几颗，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，干辣椒几根，豆瓣酱3大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，盐适量，酱油适量。

做法：

1. 牛腩肉切块，用开水焯水去血沫，捞出冲洗干净。

2. 土豆和白萝卜切块，葱切段，姜切片，蒜瓣拍破。

3. 锅中放油，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒小火炒香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入生抽、老抽、料酒，炒匀。

5. 加入牛腩块，翻炒至牛肉表面均匀裹上酱料。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

7. 1小时后加入土豆和白萝卜，继续炖煮至所有食材都熟透。

8. 最后根据口味调入适量的盐和酱油，炖煮几分钟即可出锅。

9. 烧开后即可将火锅端上桌，配上自己喜欢的食材和调料，享受美味的牛肉火锅。