去皮甘蔗怎么保存

放冰箱保存。甘蔗的水分和糖分都很高，削皮后的甘蔗在常温下直接存放，易出现甘蔗失水过多，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，去皮甘蔗需用刀切成小段，放置于冰箱的保鲜层中，即可存放2-3天左右。

去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感，而且，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险。

甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暂时延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久还是会变干，放太久甘蔗也会变质。

削好皮的甘蔗如果放在冰箱的话，一般可以存放2~3天左右，不过甘蔗最好是及时食用，削皮后的甘蔗还是不要放太久比较好。

去皮甘蔗在保存时需要注意以下几点：

1. 清洁：首先，确保去皮甘蔗表面干净，可以用水冲洗干净后，用干布擦干表面的水分。

2. 通风：将去皮甘蔗放在通风干燥的地方，避免阳光直射和高温。因为高温容易导致甘蔗变质。

3. 包装：可以用保鲜膜或塑料袋将去皮甘蔗包裹起来，可以减少甘蔗的水分蒸发，同时也能防止细菌或虫子的侵入。

4. 冷藏：如果一次性吃不完，可以将去皮甘蔗切成小段，放入冰箱冷藏保存，但时间不宜过长，以防止甘蔗中的糖分发酵变质。

5. 冷冻：如果不打算近期食用，可以将去皮甘蔗切成小段，放入冷冻室冷冻保存，但是解冻后食用口感可能会有所变化。