素鸡怎么做好吃

主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。

1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。

2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，大火收汁。

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

制作美味素鸡，首先需要选择优质的豆制品作为原料，如豆腐或黄豆。接着，将豆制品切成适合的大小，然后用调味料腌制一段时间，常见的腌制调料包括酱油、盐、糖、花椒粉等，根据个人口味调整。

在烹饪之前，可以先将素鸡块裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以使素鸡在烹饪过程中更加嫩滑。之后，热油锅，将素鸡块炸至金黄酥脆，捞出沥油。

另起锅，加入适量的油，先炒一些葱姜蒜和辣椒，再加入一些调味料和水，调成汁。将炸好的素鸡放入汁中，小火慢炖，让素鸡充分吸收调料的味道。

最后，根据需要可以选择添加一些蔬菜或者其他配料，煮至入味即可出锅。这样制作出来的素鸡，既有肉的口感又不失健康。