炒菜的时候怎么让肉熟的快

五香粉

炒菜的时候让肉熟的快的方法：

1、炒菜的时候，切成的肉片或者肉丝，腌制一会，放酱油、料酒和五香粉，腌20分钟左右再上锅炒，这种方法炒菜时的肉不仅容易熟，而且炒出的肉又鲜嫩。

2、肉用水淀粉拌匀，炒菜时肉熟的比较快速。

炒菜时让肉快速熟透，可以采取以下几个方法：首先，将肉切成薄片或小块，增加其表面积，有助于更快地烹饪。

其次，使用热油快速将肉表面煎至金黄，锁住肉汁，然后加入其他配料继续翻炒。

再次，可以在炒之前用腌料腌制肉片，适当加入一些生粉或玉米淀粉，这样可以在肉表面形成一层保护膜，帮助肉更快煮熟。

此外，选择合适的火候也很重要，快速高温可以迅速加热肉的表面，使其更快熟透，但要注意不要过度烹饪，以免肉质变老。

最后，翻炒时要保持肉的不断翻动，这样可以使其均匀受热，加快烹饪速度。