夏县美食

鸡蛋

1、馉圈馍：把面粉里和上鸡蛋，然后放了芝麻，花椒叶，盐，做成一个圆形的圈圈后，放在炉子里烤，烤出来后可以存放很多天，越嚼越香。

2、粉浆饭：用豌豆或板豆做粉浆原材料，用独特炒制香浓葱花与之调和，加入黄豆花生，再下一些宽薄面条，根据个人口味再撒上香菜或韭菜、油泼辣子和花生碎，简直堪称完美，酸、辣、香、浓！是无数夏县人最喜爱的故乡美食。

3、祁家河柿饼：又称牛筋柿，产于中条山区祁家河畔，相传为太上老君和张果老专用果品，具有中条山特有纯天然之品质，个大、肉厚、食之回味无穷，其肉质细腻、糖汁使蜜、味道独特、色味具佳。

花椒

4、小酥肉：是山西的传统名菜，用猪肋条肉切块，经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。晋中一带唤作“香酥肉”，晋南民间宴席多称“小酥肉”，制法略有变化，将五花肉切小片，拌淀粉鸡蛋糊腌制，然后用油炸至金黄色，与炒好的木耳、玉兰片混合，放入蒸锅蒸制而成。

5、枣摊馍：是拳头大小的个头，分为两种。一种是往里面包一个煮熟的鸡蛋，另一种是往里面包一些柿饼碎、花生碎、葡萄干、瓜子仁、麻花碎、核桃仁等不同馅料，皮薄馅多，外焦里嫩，十分美味。