凉拌
凉拌也分很多种类，其中熟食类的
凉拌，因为含有大量的蛋白质，吃多了就会长胖，但是吃了
蔬菜类的
凉拌就不会长胖。
凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的
凉拌菜品有：
凉拌木耳、
凉拌海带丝、
凉拌苦瓜、
凉拌黄瓜、
凉拌猪耳朵等。同时十字花科
蔬菜，如
西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化。
菠菜、
竹笋、茭白等含草酸较多的
蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
