饺子馅怎么调才好吃肉馅

1、准备食材：白菜300克、猪肉400克、盐10克、鸡精5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克。

2、猪肉切块后放入搅拌机中打成肉馅。

3、大白菜放入搅拌机中打成碎。

4、猪肉馅中加入适量姜末。

5、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、五香粉、葱花。

6、白菜碎用手把里面的汤汁挤掉后放入肉馅中。

7、用筷子顺时针搅拌均匀即可。

调制肉馅饺子馅时，首先需要选择新鲜的猪肉，最好选用三成肥七成瘦的比例，这样做出的饺子既有口感又鲜嫩。

将肉切成小块后，放入冰箱冷冻室稍微冷冻一下，这样更容易切成细小的肉丁。接着，将肉丁从冰箱取出，用刀剁成肉末，或者使用搅拌机打成肉泥。

在肉末中加入适量的盐、生抽、老抽调色、料酒去腥、胡椒粉增加香味，再加入少许糖提鲜，搅拌均匀。

为了增加肉的粘性和口感，可以加入适量的姜末、葱花和香油，这样不仅味道更佳，还能增加香气。

如果想要更嫩滑的口感，还可以在肉末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量的清水，边加边搅拌，让肉末充分吸收水分。

最后，根据个人口味，可以加入一些其他的调料，如五香粉、十三香等，搅拌均匀即可。