当天剩下的卤肉该怎么保存

剩下的卤肉可以用保鲜膜或密封盒子包裹好，放入冰箱中保存。建议在24小时内食用完毕，以免食品变质。如果需要长时间保存，可以将卤肉冷冻，放入冷冻室中保存，可以保存数周至数月，但是将来需要食用时需要提前解冻。