丁桂鱼清蒸方法

鱼肉

丁桂鱼清蒸方法：

材料：

1.丁桂鱼一尾（约500克）

2.姜末适量

3.葱末适量

4.蒸鱼豉油适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.清水适量

步骤：

1.将丁桂鱼去鳞、去鳃，洗净，在鱼身两面各斜切几道口，用刀在鱼背上轻轻划几刀，用纸巾擦干水分备用。

2.在鱼身两面均匀地抹上料酒。

3.把姜末、葱末分别铺在鱼身上。

4.在锅中放入适量清水，将鱼装入蒸盘中，上锅蒸约15分钟。

5.热锅冷油，开火后加入蒸鱼豉油，略搅拌均匀。

6.待鱼蒸熟后，将锅中的蒸鱼豉油淋在鱼身上，再加少许盐，就可以开吃了。

小贴士：

1.煮鱼的时间以不过熟为宜，这样可以保证鱼的口感更嫩。

2.在清蒸丁桂鱼时不要翻面，避免导致鱼肉松散。

3.过程中尽量不要给鱼身上加太多的调料，以保证鱼的原汁原味。