干炒牛肉粒的制作方法

1、牛肉250g，芹菜半颗，油适量，酱油适量，泡椒酱1勺，料酒适量，葱适量，姜适量，小米椒5个，盐适量，味精适量，糖少许。

2、牛肉切丁放入盆中加水抓一下。

3、加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀，倒入油放置。

4、小米椒斜切成段。

5、芹菜切段焯水断生。

6、锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。

7、泡椒酱炒香后放入葱姜、蚝油翻炒。

8、倒入小米辣翻炒。

9、倒入芹菜和牛肉粒翻炒。

10、倒入少许酱油、糖、盐、味精翻炒均匀即可盛出。

干炒牛肉粒是一道非常受欢迎的中式美食，制作起来相对简单。以下是详细的制作步骤：

首先，将牛肉切成小粒，大约1厘米大小，然后用少许生抽、料酒、糖、淀粉和食用油腌制15-30分钟。

接下来，准备一些辅料，如青椒、红椒、洋葱等，切成与牛肉粒大小相近的小块。

在锅中加入适量的食用油，油热后下入腌制好的牛肉粒快速翻炒，直到牛肉变色，几乎断生，然后盛出备用。

锅中留底油，加入切好的蔬菜，快速翻炒至蔬菜断生。

然后将炒好的牛肉粒重新加入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽等调味品，根据个人口味可以加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。

最后，撒上炒熟的芝麻或葱花，快速翻炒几下即可出锅。

一道美味的干炒牛肉粒就完成啦，记得火候要快，这样炒出来的牛肉粒才会更加嫩滑美味。