香煎米粉五花肉怎么做

辣椒

1、食材：五花肉1斤、糯米粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、葱末适量、红辣椒粉适量、生抽适量。

2、五花肉切片，加入调料腌制1--2小时或半天。

3、再把糯米粉拌进腌好的五花肉里。

4、锅里放油下入拌好糯米粉的五花肉小火慢煎。

5、待煎至两面金黄时加点清水盖好锅盖将肉焖透。

6、待水烧干出油时盛出装盘。

7、可直接上桌，也可在煮饭时蒸一蒸再吃。

香煎米粉五花肉是一道美味的地方特色小吃，下面是详细的制作步骤：

材料准备：

1. 五花肉500克，切成薄片。

2. 米粉适量。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、糖、蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、五香粉、盐。

步骤：

1. 五花肉片用生抽、老抽、料酒、糖、蒜末、五香粉、盐腌制15分钟至入味。

2. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，用中火煎至两面金黄，微微卷起。

3. 取出煎好的五花肉，放回锅中，加入适量热水（没过肉片），盖上锅盖，用中小火慢炖至肉质酥软。

4. 炖肉的同时，另起锅烧水，将米粉煮至半熟，捞出沥干备用。

5. 当五花肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁时，加入煮好的米粉，快速翻炒均匀，让米粉充分吸收肉汤的味道。

6. 根据个人口味撒上辣椒粉和葱花，再翻炒几下即可出锅。

这样，一道色香味俱全的香煎米粉五花肉就做好了，非常适合下饭。