白菜炒香干的做法

白菜

1、主料：白菜500克、豆腐干2块、五花肉100克。

2、辅料：大葱适量、干辣椒3个、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、食盐适量。

3、食材：白菜、豆腐干、五花肉。

4、白菜切粗丝。

5、五花肉切薄片、豆腐干切丝干辣椒切段、葱切末。

6、热锅凉油，放入五花肉煸炒。

7、炒至五花肉变色，烹入料酒，加入少许老抽调色。

8、炒至五花肉上色后，加入葱花、干辣椒煸炒。

9、炒出香味后放入白菜丝稍稍翻炒一下。

10、白菜翻炒均匀后豆腐干继续翻炒。

11、炒至白菜变软，加入蚝油。

12、加入适量食盐。

13、再次翻炒均匀即可。

白菜炒香干是一道简单又美味的家常菜。首先，准备好新鲜的大白菜，将其切成薄片；香干也需要提前准备好，切成细条或者小块。接着，将白菜和香干分别用盐腌制一下，让白菜出水，香干入味，然后沥干水分。

锅中放油，油热后先下香干翻炒，炒至香干表面微黄，香味飘出；然后加入白菜，快速翻炒几下，让白菜快速变软。根据个人口味，可以加入一些蒜末或者葱段增香，同时加入适量的盐、生抽、鸡精调味。翻炒均匀后，尝一下味道，如果觉得合适，就可以出锅了。

这样一道色香味俱全的白菜炒香干就做好了，它既保留了白菜的清脆口感，又增添了香干的香气，是一道下饭的好菜。