茄子西红柿怎么炒

西红柿，茄子洗净切滚刀块，熟肉切片，蒜切末。

锅内放油，油热下蒜末炒香，茄子下锅翻炒。

炒变色后加西红柿炒一下，然后加适量水炖一会。

加盐，酱油，鸡精调味，出锅。

茄子西红柿炒制是一道简单又美味的家常菜。首先，将茄子和西红柿分别洗净，茄子切成条或块，用少许盐腌制10分钟左右，让其出水；西红柿切成块。然后，热锅凉油，油热后先下茄子翻炒，因为茄子吸油，所以要注意火候不要太大，防止茄子炒得太糊。茄子变软后，加入西红柿和适量的盐，继续翻炒。如果喜欢，可以加入少量的糖提鲜，也可以根据个人口味添加蒜末、葱花等调味品。最后，待西红柿炒至软烂，茄子入味，即可出锅。