山药排骨汤怎么做

用料：排骨５００克、山药２根、陈皮１块、料酒１小勺、盐１小勺、醋少许。

1、排骨用清水泡半小时，然后洗净。

2、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。

3、陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。

4、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

5、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

6、山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。（加少许醋或者盐泡）

7、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时

8、最后加入适量的盐即可。

山药排骨汤的制作步骤如下：

1. 首先，将排骨洗净，放入冷水中浸泡10-20分钟去除血水，然后捞出备用。

2. 山药去皮后切成块，如果担心有草酸中毒的风险，可以将山药块放在清水中浸泡10分钟左右。

3. 准备生姜几片，葱一根切成段，准备几粒大枣，这些是用来去腥增香的。

4. 排骨凉水下锅，大火烧开后撇去浮沫，放入生姜和葱段，转小火慢炖半小时，捞出排骨，洗净表面的杂质。

5. 另起锅，加入适量清水，放入排骨，再次大火烧开后转小火慢炖，期间加入红枣和山药块。

6. 继续炖煮大约1-2小时，直到排骨变得软烂，山药也熟透。

7. 根据个人口味，可以适量加入盐调味，炖煮片刻即可出锅。

8. 山药排骨汤完成，可以享用了。