四喜花卷的做法

夏天

1、发面：（1）清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀（2）把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中（3）用筷子搅拌，使水和面充分融合（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜（5）静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右。

2、买回来的香粉豆，里面放点盐，倒点油搅拌均匀，待用。

3、将发好的面擀开。

冬天

4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉，铺平，少撒点干面粉。

5、将撒好香豆粉的面卷起来。

6、切开来，将面拧一下，再卷一下，花卷就做好了。

7、上锅蒸20分钟就好。

四喜花卷是一种传统的中国面食，因其造型美观而得名。制作四喜花卷需要准备以下材料：面粉、酵母、糖、温水、食用油、肉馅（如猪肉、鸡肉）、青菜（如韭菜）、香菇、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料。

首先，将面粉放入盆中，加入适量的糖和酵母，然后加入温水搅拌成面团，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

接着，准备四种不同的馅料：肉馅可以加葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽调味；青菜需要切碎并用沸水焯一下去除草酸，然后加入调味料；香菇切成丁，用油炒至出香味后，加入调味料；虾仁清洗干净后，加入调味料。

将蛋液煎至半熟，切成小块备用。将四种馅料分别包入发酵好的面团中，捏紧收口。

将包好的花卷放在案板上，刷上一层食用油，然后用刀切成长条，再将长条对折，用筷子在中间压一下，再将两个边缘对折，这样就形成了四喜花卷的形状。

在蒸锅中铺上一层蒸笼布，将四喜花卷摆放在上面，再次发酵10分钟，然后大火蒸约15分钟，直至蒸熟变软。

出锅后，根据个人喜好撒上葱花或芝麻即可食用。四喜花卷不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常受欢迎的早餐点心。