鲍鱼菇烩里脊肉

1、主料：平菇200克,猪里脊肉150克；辅料：核桃100克；调料：盐3克,胡椒粉1克,大葱4克,姜4克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克

2、鲍鱼菇洗净后沥干水分，一切为二。

3、核桃仁用沸水烫透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，捞出备用。

4、葱切段；姜切小片；猪里脊肉洗净后切成薄片，与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。

5、用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。

6、锅内放植物油烧至五分热，将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用；锅中再放适量植物油，先把鲍鱼菇煸炒至有香味，再放入葱段、姜片炒透。

7、将猪里脊肉片、核桃仁倒入，浇淋在步骤5已经混合均匀的小碗里，煸炒几下以可装盘。

鲍鱼菇烩里脊肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料为猪里脊肉和鲍鱼菇。制作步骤如下：

首先，将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽和淀粉腌制15分钟。

接着，鲍鱼菇洗净后，切成片或条，大小根据个人喜好决定。

然后，热锅凉油，油热后加入腌制好的里脊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香，再加入鲍鱼菇翻炒至出水变软。

加入适量的清水，放入炒好的里脊肉，大火烧开后转小火慢炖，让里脊肉充分吸收鲍鱼菇的鲜味。

根据口味加入盐、生抽、糖调味，继续炖煮至汤汁浓稠。

最后，撒上葱花或香菜，即可出锅。

这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是一道非常适合家庭制作的美食。