砂锅烤羊排的做法

孜然

1、羊排1000克、牛排料20克、小米辣2个、料酒1勺、砂锅一个、植物油1勺、姜片4片、盐一勺、锡纸两张、孜然4勺、土豆半个。

2、将各种食材准备好，把各种辅料放入干羊排搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上腌制入味。

3、将砂锅用纸巾搽干净即可。

土豆

4、两张锡纸交叉将砂锅包住。

5、锅底铺满土豆条。

6、将羔羊排整齐摆在砂锅里，撒上孜然。

7、将剩余羔羊肉摆上，在上面再撒适量孜然粉。

8、开大火烤30分钟转中火烤十分钟。

9、放上适量的洋葱盖上盖子继续焖十分钟。

10、直接提起装盘即可。

11、烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此，可以使用锡纸包裹砂锅，既烤出表面的色泽，又实现鲜美多汁的口感。