香椿芽蒸饼

1、面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵。

2、猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀；香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3、香椿芽切末放入肉馅中，拌匀。

4、面团发至两倍大，排气后，擀成薄饼。

5、撒上馅料，铺匀。

6、用刀在饼上切8刀，两边对折，捏严实。

7、压扁，擀开，上蒸锅，蒸20分钟即可。

香椿芽蒸饼是一道美味的面食，主要食材包括新鲜的香椿芽和面粉。制作时，首先将香椿芽洗净并切成小段，用开水焯一下以去除苦味，然后捞出沥干水分，加入适量的盐、油和其他调味料（如葱花、蒜末等）拌匀，作为饼的馅料。

接着，将面粉放入大碗中，加入适量的水和盐，揉成面团后醒发一段时间。醒发好的面团擀成薄片，放入调好的香椿芽馅料，然后卷起，切成小段，再压扁成饼状。最后，将做好的饼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直至饼熟透即可。

香椿芽蒸饼不仅味道鲜美，而且营养丰富，香椿含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质，有助于提高免疫力，改善身体状况。