八月份应季蔬菜有哪些

八月份时令蔬菜有萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕等。

1、萝卜：萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。

2、西红柿：西红柿一般指番茄。番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花。

3、山药：山药一般指薯蓣。薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。

4、扁豆：扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立。

5、藕：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

八月份是夏季的高温季节，适合种植和收获的蔬菜种类丰富。以下是一些在八月份应季的蔬菜：

1. 黄瓜：黄瓜是夏季常见的蔬菜，富含水分，适合在高温季节食用，有助于消暑解渴。

2. 西红柿：西红柿在八月份成熟，味道鲜美，富含维生素C和番茄红素，适合生吃或烹饪。

3. 茄子：茄子是夏季的应季蔬菜，含有丰富的纤维和抗氧化物质，适合多种烹饪方式。

4. 青椒：青椒在八月份大量上市，富含维生素C和膳食纤维，适合炒菜或凉拌。

5. 豆角：豆角是夏季常见的蔬菜，富含蛋白质和维生素，适合炒菜或炖煮。

6. 空心菜：空心菜是夏季的应季蔬菜，富含维生素和矿物质，适合清炒或煮汤。

7. 丝瓜：丝瓜在八月份成熟，含有丰富的维生素和矿物质，适合炒菜或煮汤。

8. 苦瓜：苦瓜是夏季的应季蔬菜，具有清热解毒的功效，适合凉拌或炒菜。

9. 南瓜：南瓜在八月份开始成熟，富含维生素A和膳食纤维，适合蒸煮或炖汤。

10. 苋菜：苋菜是夏季的应季蔬菜，富含铁和钙，适合清炒或煮汤。

这些蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合在夏季高温时节食用，有助于补充水分和营养，保持身体健康。