土豆
用料：面饼８０克、藕片２０克、
土豆２０克、油
豆腐１０克、花蛤５０克、
香菇６克、葱５克、芹菜１５克、
花椒２克、
豆瓣酱２５克、蒜１５克、干
辣椒３克、姜５克、冰糖１０克。
1、藕、土豆、切片备用，油锅下香葱姜蒜、花椒爆香。
2、倒入豆瓣酱炒出红油，下干辣椒炒香，倒入开水，下冰糖煮开。
豆腐
3、再将藕片、
土豆片倒入锅中。
4、断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼。
5、小火煮２分钟，下芹菜煮至断生即可。
小贴士：麻辣烫起源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造麻辣烫。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切就地取材，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行在江边流传开。
