米酒的甜味是哪里来的？

蜂蜜

米酒的甜味主要来源于糯米中的糖分。在酿造过程中，糯米经过蒸煮后，其中的淀粉会被转化为糖分，然后在酵母的作用下部分糖分会被转化为酒精和其他副产物。如果酿造过程中控制酒精发酵的进程，保留一部分糖分不被完全转化，就会使米酒具有甜味。此外，一些米酒在酿造完成后还会加入蜂蜜、糖浆等甜味剂来增加甜度。