章鱼
1、准备食材：小
章鱼500克，
韭菜200克，生抽三匙，
白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，
蚝油或蒜蓉辣酱一匙，葱姜蒜少许，
青椒或干红椒适量。
2、把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。
3、水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。
韭菜
4、油烧热后，放葱姜爆香，依次放入
辣椒,
韭菜和烫好的
章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，
蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。
