莲子怎么做营养又好吃

莲子

莲子有多种营养又好吃的做法，如莲子粥、莲子银耳汤、莲子红枣汤、莲子百合羹、冰糖莲子等。

1. 莲子粥：将莲子提前浸泡数小时，去除莲心。大米淘洗干净后与莲子一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮至粥浓稠。此粥清香可口，能健脾止泻、益肾涩精。

2. 莲子银耳汤：莲子泡发后与泡发好的银耳一同放入锅中，加入适量清水和冰糖，炖煮至莲子软烂、银耳浓稠。这道汤品口感软糯，有滋阴润肺、养胃生津的功效。

银耳

3. 莲子红枣汤：把莲子、红枣洗净，一同放入锅中，加适量水，煮至莲子熟烂。可根据个人口味加入适量红糖。此汤香甜可口，能养血安神、补中益气。

4. 莲子百合羹：将莲子、百合分别泡发，然后放入锅中，加入适量清水和淀粉，煮至浓稠状，加入适量冰糖调味。羹品口感细腻，有养心安神、润肺止咳的作用。

5. 冰糖莲子：莲子去心后放入碗中，加入适量清水和冰糖，上锅蒸至莲子软烂。吃起来清甜爽口，是一道美味的甜品，还能养心益肾。

莲子虽好，但食用时也有一些需要留意的地方。莲子性涩滞，大便燥结者不宜多食；外感前后、疟、疸、疳、痔、气郁痞胀、溺赤便秘及食不运化者须慎食。

莲子是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有很多好处。下面是一个简单又营养的莲子做法——莲子银耳汤：

材料： 1. 莲子100克 2. 银耳1朵 3. 枸杞10克（可选） 4. 冰糖适量（根据个人口味调整）

做法： 1. 先将莲子用清水浸泡3-4小时，使莲子充分吸水膨胀。 2. 银耳提前用冷水泡发，泡软后用手撕成小块，放入碗中备用。 3. 枸杞洗净备用。 4. 把洗好的莲子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直到莲子变软。 5. 煮莲子的过程中，可以将银耳加入锅中，继续小火煮约1小时，直至银耳变得软糯。 6. 最后加入枸杞，再煮约5分钟，让枸杞吸收汤汁的味道。 7. 根据个人口味加冰糖调味，然后关火。 8. 让汤稍微冷却后，就可以享用美味又营养的莲子银耳汤了。

这个汤品简单易做，不仅味道鲜美，而且营养丰富。莲子和银耳都具有很好的滋阴润肺、润肠通便的作用，非常适合秋冬季节食用。希望你喜欢这个食谱！