苹果
苹果和黄太平果的营养价值差别不大。黄太平果
苹果属中的一个早熟的小
苹果品种，源于前苏联，后传人我国东北，太平果果实酸甜可口，清脆爽口，汁浓味香。其果形玲珑喜人，口感酸甜可口，清脆，汁浓，味香。红
苹果、青
苹果、黄
苹果这三种
苹果，在营养价值上除了
胡萝卜素外，其他营养素成分并没有很大的差别，其实
苹果对于人体的有益成分并不主要体现在
胡萝卜素，所以对于“一天一
苹果，医生远离我”，什么品种、颜色的
苹果都可以。
苹果所含的营养价值：1、糖和酸
苹果每100克可食部分中糖类提供的能量可达180千焦以上。
苹果可溶性糖含量一般在8%～13%之间，以
葡萄糖、果糖和蔗糖为主，果糖占糖含量的40%以上。
葡萄糖和果糖为单糖，蔗糖为二糖，单糖可直接被人体吸收。糖作为
苹果的甜味物质，能愉悦身心。
苹果中的酸以
苹果酸为主，
柠檬酸等其他有机酸的含量均不高。有机酸是
苹果中的酸味物质。
苹果中的酸具有消除疲劳、增进食欲、促进消化、软化血管、降低血液胆固醇等作用，
苹果酸和
柠檬酸还能提高人体对钙的吸收。2、
维生素和类黄酮
苹果中的
维生素主要是
维生素C，含量在3毫克/100克左右。
维生素C能增强免疫力，预防和治疗
缺铁性贫血、恶性
贫血和坏血病，促进胶原形成和类固醇代谢，维持骨骼和牙齿正常功能及细胞膜完整性，对铅化物、砷化物、苯、细菌毒素等有解毒作用，还可抗衰老。除
维生素C外，
苹果还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、吡哆醇等
维生素。这些
维生素对人体健康也非常有益。类黄酮作为
苹果中的一类主要多酚类物质，具有抗菌、抗病毒、消炎、抗过敏、扩张血管以及抑制脂类过氧化、血小板聚合、毛细管透性、环加氧酶和脂肪氧化酶活性等功能。
苹果中的类黄酮主要有4大类，即黄烷醇、黄酮醇、二氢查耳酮和花青苷，黄酮醇仅存在于果皮中，花青苷仅存在于红色
苹果果皮中。
苹果富含类黄酮，果肉中的类黄酮含量远小于果皮。所以，吃
苹果最好不削皮。而且带皮吃
苹果，风味和口感更好。3、膳食纤维和果胶膳食纤维是
人类第七大营养素，能防治营养过剩性
肥胖症、
糖尿病和高血压，还能预防
冠心病、
动脉硬化、
便秘和
胆结石。
苹果中的膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两类。据测定，
苹果中膳食纤维平均含量约为1.8%，其中，不溶性膳食纤维平均含量约为1.4%，可溶性膳食纤维平均含量约为0.4%。
苹果果皮的纤维素含量远较果肉高，是后者的2～3倍。果胶是膳食纤维的一种，具有预防肥胖、降血脂等功效。果胶分为原果胶和可溶性果胶两类。未成熟果实内的原果胶在细胞壁内，与纤维素联在一起，果实成熟时，原果胶转变为可溶性果胶。根据我们对182个品种的研究，
苹果中果胶含量平均为0.8%。4、矿物质
苹果含有氮、钾、磷、钙、镁等大量元素及硼、锌、锰、铁、铝等微量元素。大量元素中钾含量最高。微量元素中铁含量最高。矿物质是构成人体组织的重要成分，是机体某些具有特殊生理功能物质的组分和多种酶的活化剂，能维持体内正常的酸碱平衡和渗透压以及神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性。
扩展资料：吃苹果三大禁忌：1、吃苹果别啃苹果核苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。2、小心打蜡苹果许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。3、溃疡性结肠炎的病人不能吃溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。参考资料来源：百度百科-黄太苹果人民网-如何正确认识苹果的营养价值？专家来告诉你人民网-苹果营养价值高 但三大禁忌要牢记
