白糖如何制作

白糖通常采用甘蔗或甜菜作为原料。以下是甘蔗白糖的制作过程：

1. 切割：将甘蔗割成小段，去掉外皮和茎节。

2. 研磨：将切好的甘蔗放入研磨机中进行磨碎，得到甘蔗汁。

3. 过滤：将甘蔗汁经过滤器过滤，去除杂质和碎渣。

4. 净化：将过滤后的甘蔗汁置于锅中，加热到将近沸腾的温度，加入一定量的氢氧化钙（熟石灰）或氢氧化钠（苛性钠）进行净化，去除杂质和不纯物质，同时可使糖分析出。

5. 沉淀：将净化后的甘蔗汁放置一段时间，待大部分糖结晶沉淀到底部。

6. 煮制：将沉淀的结晶连同部分残留的甘蔗汁加热煮沸，并不断搅拌，使糖粒逐渐变成白色的结晶体。

7. 分离：将煮好的糖浆过滤掉余渣，并通过蒸馏将其中的水分蒸发掉，得到白色的甘蔗糖。

8. 包装：将得到的糖分装入袋装或盒装，成为市售的白糖。