麻辣烫底料怎么做

在做麻辣烫底料时，需要准备以下材料：

主料：

八角5个、桂皮1根、花椒20克、干辣椒50克、生姜1个、蒜头5个、豆瓣酱3大匙、沙茶酱2大匙、香油1大匙、盐适量。

做法：

1.将八角、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中，用小火炒至香味溢出，取出备用。

2.生姜、蒜头剁碎，然后加入锅中炒出香味。

3.加入豆瓣酱、沙茶酱，炒出红油。

4.将炒好的香料放入搅拌机中打碎成细末。

5.将打碎的主调料和香油、盐混合在一起，搅拌均匀即可。

6.在使用时，将适量的麻辣底料加入清汤中煮沸即可开始煮火锅。