煎饼如何松软

泡打粉

首先，煎饼的面糊中要适量加入泡打粉或发酵粉，这样可以使煎饼发酵膨胀，变得松软其次，如果使用鸡蛋做为面糊的原材料，将蛋白和蛋黄分开打发后再混合，也可以使煎饼更加松软最后，在煎饼的制作过程中，掌握好火候，避免过早翻面或煎过久，也能保证煎饼的松软口感