食用油
煎饼想要做出脆的口感，可以试一试以下几种方法：
1. 加入适量的糯米粉或玉米淀粉到煎饼面糊中，这样可以增加面糊的粘性，使得煎饼表面更加脆。
2. 煎饼时要先将锅热透，然后在煎饼面糊中加入一些食用油，从而可以使得煎饼表面更加均匀地吸收油脂，达到更脆的效果。
黑芝麻
3. 在煎饼表面撒上一些白芝麻或
黑芝麻，这样可以增加煎饼的口感，同时也能让煎饼表面更加脆。
4. 煎饼时要控制好火候，火小一些，煎饼时间长一些，这样可以使煎饼表面金黄酥脆。
5. 煎饼可以加入一些葱花或咸菜等调料，增加口感的同时也可以让煎饼变得更加脆。
