白果
1. 外观：挑选
白果时，首先要仔细观察外观。选择形状规整，表面无裂纹、无斑点、无霉斑和腐烂的
白果。
2. 硬度：白果的硬度也是选择的重要指标，可以轻轻按压，如果感觉坚实而有弹性，说明白果质量好。
3. 颜色：白果的颜色也能反映其品质。新鲜的白果应该有光泽，颜色金黄，相对而言，颜色暗淡无光，说明不新鲜或质量较差。
4. 味道：选择白果时，可以闻一闻其气味，应该是清香的，没有异味或霉味。
5. 空心率：白果中的空心率是影响其质量好坏的重要指标。挑选时可以轻轻用手弹一下白果的表面，如听到“咕嘟”声，说明白果空心率过高，不宜购买。
