牛肝含什么

维生素

牛肝含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，富含铁、锌、铜和维生素B12，是补血益气、养颜美容的好食材。同时，牛肝还含有一定量的胆固醇和嘌呤，过量食用会增加心血管疾病和痛风等疾病的风险。