生肉如何保存

生肉保存的方法有以下几种：

1.冷藏

将生肉置于密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中，温度保持在0°C~4°C之间，建议在3天内食用。

2.冷冻

将生肉置于密封袋中，放入冰箱冷冻室中，温度保持在-18°C以下。冷冻能够延长肉类的保存期限，但冷冻也会影响肉质的口感和营养成分。建议在3个月内食用。

3.烟熏

将生肉烟熏后，用干净的纱布包裹，放入保鲜盒中保管，既能延长保存期限，又能增加口感和风味。

4.腌制

将生肉腌制后，放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱中保存。用盐、糖、料酒等腌制能够消除肉类异味，增加肉类的口感和风味。建议在3天内食用。

无论采用哪一种方法，都要保证生肉表面干燥、清洁，避免接触到其他食品或细菌交叉感染。同时，在烹饪前一定要将生肉彻底加热熟透，避免食物中毒。