调理牛排是什么意思

调理牛排是指对生牛排进行柔软化和腌制处理，以提高其口感和风味。这通常包括将牛排浸泡在腌料中一段时间，以使其更加温和柔软。此外，也可以使用酸性或酵素解来帮助牛排变得更加柔软。调理牛排能够使牛排肉质更加细腻，口感更加香嫩。